Coltellerie Sanelli Ltd.

OUR HISTORY,
OUR FUTURE

Siamo nati nel 1864 a Premana, 160 anni fa. Qui produciamo con passione e dedizione i nostri prodotti, portando avanti la tradizione del Made in Italy.

A Premana, la produzione di articoli da taglio ha raggiunto livelli di eccellenza, grazie all’evoluzione tecnologica e le conoscenze artigianali maturate nel tempo.
Materiali di qualità, tecnologie all’avanguardia, esperienza centenaria, ci consentono di fabbricare prodotti unici, sicuri, maneggevoli e destinati a durare nel tempo.
Apprezzati dai professionisti più esigenti e da tutti gli appassionati di cucina, i prodotti Sanelli sono sinonimo di qualità in tutto il mondo.

history-knives-sanelli
premana-photos-knives-sanelli
detail-blade-knife-sanelli

A TRADITION
CENTURIES OLD

La tradizione secolare per la lavorazione del ferro che contraddistingue la nostra valle, ha permesso ai numerosi artigiani premanesi di raggiungere nel tempo livelli di eccellenza. Ancora oggi, i nostri prodotti sono interamente fabbricati a Premana, con procedimenti tecnologicamente avanzati, ma con la cura artigianale che deriva da oltre 160 anni di esperienza nel campo della coltelleria professionale e da cucina.

THE STORY.

Sanelli trova le sue origini a Premana, località nei pressi del Lago di Como, nota sin dall’antichità per la lavorazione del ferro e per la produzione di articoli da taglio.

Sanelli_package150

Nel 1864, A. Sanelli, ritorna al paese, dopo aver appreso il mestiere in un’officina di Venezia ed averlo esercitato su un barcone galleggiante a Verona. Ancora giovane ed intraprendente, recupera una vecchia conduttura sotto il paese, rimettendo così in moto un’antica ruota ad acqua per azionare i magli nelle vecchie strutture di un forno fusorio.
Da qui nasce una vera e propria azienda, la prima del paese, da cui escono lame ed articoli da taglio, già allora commercializzate in tutta Italia.

Ad attestare la qualità dei prodotti arriva, nel 1881 un diploma con medaglia d’oro all’Esposizione Nazionale di Milano e tre anni più tardi un simile riconoscimento in quella di Torino.
La professione viene proseguita dal figlio Silvio, nato il 10 Maggio 1892. Degli otto figli di Silvio, quattro hanno proseguito l’attività di fabbricazione di coltelli: Mario (1923-1977), Orlando (1926-2007), Sereno (1927-2012) e Danilo nato nel 1935.

Attualmente il consiglio di amministrazione è composto da un membro per ciascuna famiglia e l'attuale presidente è Antonio Sanelli.
Nella vecchia officina di Via Sanelli a Premana, sono ancora presenti gli antichi magli e i forni per la tempra dei coltelli.
Oggi la ditta è conosciuta in tutto il mondo per i rivoluzionari risultati ottenuti con i suoi nuovi tipi di coltelli: seguendo una rigorosa impostazione di marketing, lo staff Sanelli ha studiato le esigenze degli utilizzatori dei coltelli professionali e ha realizzato i “coltelli verdi” della linea Premana Professional, i primi coltelli con manico ergonomico brevettato nel 1985.

L’esperienza di 160 anni nella produzione di coltelleria associata alla costante ricerca per l’applicazione di nuovi materiali e per la soluzione di problemi di Ergonomia, Igiene e Sicurezza, pongono oggi l'azienda Sanelli S.r.l. all’avanguardia nel settore.

PRODUCTION AND CONTROL OF ALL PRODUCTION STAGES, ARE ONE OF OUR STRENGTHS

All Sanelli branded items are produced at Premana, combining the most modern technologies with the centuries-old experience of local producers.
Compliance with the guidelines imposed by the "Made in Premana" brand specification is an additional guarantee of product quality.

production-knives-sanelli_2
production-knives-sanelli_3
production-knives-sanelli

Our commitment is to have a level of quality that matches the best professionals

We consider it essential to work toward achieving and maintaining product and process certifications

NSF International
National Science Foundation (NSF), is an American certification body that verifies and certifies products to meet precise public health and safety standards. The awarding of the prestigious NSF certification fully guarantees, and with worldwide validity that all marked products have passed the very stringent U.S. food contact standards. For the award of NSF certification, Sanelli adhered to a program involving testing, trials, and audits, demonstrating the ability to manufacture products in accordance with recognized standards in relation to materials, design, and product construction process.

ISO 22000
The UNI EN ISO 22000 standard is applied on a voluntary basis by food business operators on food safety and hazard analysis and critical point control (HACCP). This standard can be adopted by all operators in the food chain, not only directly involved in the food production process, but also indirectly involved. It serves as a reference point for operators, enabling the implementation of EU regulations on food hygiene and safety.

ISO 9001
ISO 9001:2015 certification is the international standard for Quality Management Systems. It gives the company that achieves it added value in terms of continuous improvement of its performance, offering customers and suppliers the assurance that they are relying on a solid and efficient company.

Collaborations

We are present as collaborators and partners in many hotel schools. We believe in the values of education, and we are committed to ensuring that the protagonists of tomorrow's cuisine have a solid foundation, to continue the Italian tradition of being ambassadors of taste around the world.

To Top